２０２４年始まりましたね

新年あけましておめでとうございます。

お正月が明けると、お客様と家のお雑煮の話しをよくします

地方によって、おすまし汁や、白味噌、合わせ味噌、お餅も、丸、四角、焼く、焼かないなど、具材もバラエティーに飛んでてお聞きすると楽しいです

私は京都出身ですので白味噌で焼かない丸餅、具材は頭芋、金時人参、大根、です

ポタージュスープみたいに、濃いめの白味噌で、まろやかな甘みがあるのが特徴です。大好きで毎年必ず作っていただきます。ちなみに2日目はおすまし汁で焼餅、水菜、鶏肉などに変わります。親が飽きないようにしてくれていたのだと思いますが。

さて今年も、宮古島の友達の家でお正月を過ごしたので、沖縄のお雑煮「中身汁」を頂きました。正月やお祝い、法事などで食されるようで私も振る舞っていただきました

豚の内臓（中身）、かまぼこ、コンニャク、干し椎茸などをすまし汁にした郷土料理です。

昔初めて食べた時は内臓と聞いて、ドキっとしましたが、豚とカツオのお出汁で、臭みも一切なくとても美味しいです。

お餅は入っていませんが、生姜が香り具沢山でほっこり優しい味がするのが特徴です。沖縄に行かれた時に食べる機会があれば是非！

皆さんのお雑煮はどんなお味ですか？聞かせてくださいね

では年明け早々食いしん坊の話ですみませんが、食欲があるのは良い事として

どうぞ今年も一年よろしくお願いいたします。